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东莞松湖生态园农家乐野炊介绍
来源:东莞松湖生态园农家乐野炊 松山湖农家乐野炊作者:松山湖农家乐野炊网址:http://www.njl0769.com/浏览数:594
文章附图

野炊第一步:

         将客人分为若干组,每组10人到12人样子,一组也就代表一桌围餐,同时每组  

         选出一名组长,每组找本组好吃饭的桌面。

野炊第二步:

         每桌组长从工作人员手中领取野炊食材票,一共有五张(鸡票、鱼票、食材票、

         碗票、锅票),工作人员会告诉组长生态园抓鸡、捞鱼、领食材以及锅碗的

         地方,每桌组长根据之前工作人员部署将组人员分好工(主厨是谁?抓鸡杀鸡是谁?

      捞鱼是谁?洗菜是谁?)

野炊第三步:

        捡柴以及找好每组灶台后开始生柴火野炊。

野炊提示:

内容:炊事班长、伙夫、案板、大厨、小兵等分工、领取物资准备比赛

物资标准:10-12人一桌,农家走低鸡一只、鸭一只、水库鱼一条、土猪肉一斤、鸡蛋

       4个、豆腐一份、茄子2条、土豆4个、青辣椒一斤、青菜两种、西红2个,

       蔬菜类季节不同会有所变化,以季节为准,荤菜四季供应。

炉具及调料:10-12个人一个桌子、财刀一把、盘子10个、汤碗2个、金饭碗根据人

       数提供、筷子为一次性、案板公用、锅一口、锅铲一把、汤勺一把、柴火一捆、

       洗菜盆子两个、洗菜篓筐2个、油一斤、盐、醋、酱油、姜、蒜、葱、大料、

       花椒、小红干辣椒、白糖、生粉适量

野炊时间安排建议:

11:20-11:40   “江湖菜厨艺大比拼”准备阶段,小兵去养殖中心抓鸡,到抓鱼池里

面抓鱼,领取相关其他物资配料,清理、清洗、准备烹饪。

11:40-12:30   烹饪阶段,高手都在民间,就让我们跟我们的小伙伴一起用柴火在

生态餐厅烹饪美食吧,让家乡的味道结合”江湖菜“的特色然后分享给我们的小伙伴们

吧,都说家乡美,那就从美食开始。

12:30-12:40    ”江湖菜厨艺评比”有吃货团队对小伙伴们的烹饪佳肴进行评选。

野炊奖项设定(参考):

    “团队配合奖”优秀的团队总能有优秀的厨子,松湖厨子就从这里产生啦,在最快时

     间内烹饪出产品的,不管做的好于不好直接吧团队配合奖给到他。

    “最佳菜名奖”爱美的兄弟姐妹们,菜做的好不好不重要,重要的是有一个响亮的名

     字,让人看到名字就想吃的冲动,给你的菜取个响亮的名字吧,只要你的够响亮,不

     用想这个奖项就是你的。

    “最佳口味奖”有内涵的东西总是不在乎外表的,民间的高人如此,一道美食也是如

     此,小伙们不要在意别人说什么,做出你的味道,让吃货们吃一口就想吃第二口,我

     想这样的奖项一定属于你的。

    “地域特色奖”不管你是来自天山的客人,还是来自西藏的藏民,不管你是湘西的土

     匪,还是江西的老表,不管你是来自大东北,还在来自大海南,把你的家乡特色做出

     来,分享给你身边的同事们吧。

    “最佳卖相奖”屌丝的福音,卖相很关键,不光要自己打扮的漂漂亮亮,美食也要有

     看像,豆腐雕花你不会,萝卜刻字你不会,没关系,你能有卖相那这个奖项就给你了。

野炊注意事项:

1、野炊所有食材以及油一次性配齐,野炊调料可用一次性杯子装取,遵循节约环保原则,

  用多少取多少。

2、每组的野炊票在没有领食材请妥善保管好,每领完食材将对应的野炊票给农庄工作人员。

3、由于每桌食材是准备最低8人量,农庄关于餐差客人人数8为尾数位标准,总人数没有达到8的尾数又得安排对应的桌数(两桌人数不低于18人,三桌人数不低于28人,四桌人数不低于38人),以30元/人补至最低要求标准。

4、用餐后锅碗盆等,都由我们工作人员清理打扫。


东莞农家乐野炊过程中需要注意的几点

  对于整个公司团队来说,莫过于拉出去在东莞农家乐中找一风景优美之地,当然服务态度以及各种基础设施都良好的都算过得去的农家乐体验一把农家生态,原始烹饪以及团队趣味活动的乐趣来的快活和实在了。本文就东莞农家乐野炊过程中的需要注意什么做个详细的解答,像团队趣味活动有哪些以及松湖生态园风景和特色,大家可点击超链接进行分批浏览。 那么在东莞农家乐野炊过程中需要注意什么呢?

    1.首先,在野炊过程中最重要的当然是升火了,首先我们要收集一些易燃物比如比较细的干树枝,枯叶,稍微蓬松的架起堆来,让空气流通,等火势稳定,然后再添加劈好的干柴。最后架上铁锅,在烹饪过程中酌情增减火势便可。(像干柴以及枯叶,我们松湖生态园的工作人员已经为大家分类整理好。大家只需自行搭配即可。)

    2.由于是原始烹饪方式,火势无法像家用电磁炉或者是煤气灶控制的容易,所以在野炊的过程中大家尽量不要把火升的过大,以免在炒菜或者拿锅过程中烫伤,那样就得不偿失了,好在咱们松山湖农家乐在这个问题上,也想到了前面,在野炊现场准备了大把的抹布供大家使用。

    3.一个好的伙夫,要根据当时烹饪的菜来决定火势,这样就少不了要准备或者去捡更多的柴火,大家在捡柴时一定要小心一些,因为有些干柴是树枝,树墩,或者是旧家具之类,难免会有一些尖尖愣愣,要避免被扎伤。如果不小心被碰到,请及时的联系团队的导游或者教练,去咱们东莞松湖生态园的医务处处理伤口。.

    4.在农家乐野炊过程中,大厨的任务就重之又重了,因为是团队出游,小组烹饪,菜系较多,而领取的烹饪用油和葱姜蒜这些调料呢,理论上是一次性供给,所以大厨在搭配菜系之时,请统筹安排,合理分配。像生抽、大料(八角)、料酒、生粉(淀粉)、花椒、盐、糖、醋这些常用配料,咱们东莞农家乐松湖生态园在野炊场地一个公用台面上皆有摆放,供大家随时使用。



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