农家乐的转型发展应菜品回归野味，建筑保存乡土气息

　当下的农家乐，缺少了一种乡土味道，越来越多转向了酒店化了。别墅式、洋楼式的农家院层出不穷。很多游客表明，农家乐也没什么玩头，去过两次就不想再去了，现在我们的松湖生态园农家乐也面临转型发展，怎么吸引顾客进而留在顾客是当前要解决的问题，不做顾客一次性体验的农家乐还需很长的路要走。

 农家乐的兴起，是由于相当多居民在市区内工作压力过大，想放松休闲，想回归自然。但跑到山野里却住进不土不洋的小楼，吃土菜、喝土鸡汤的时候也难有山野味道，农家院还能那么吸引人吗?　　

 很多顾客都觉得第一次去我们松湖生态园松山湖农家乐时还挺新鲜，可是再去两次就感觉很没故意思了，相当多农家院都大同小异，吃的是炖鸡、炖肉、炖鱼，住的屋子都是越来越美丽，但却找不到当年乡村的特色了。相当多娱乐项目市区里就有，何必跑那么远去那儿呢？当下很多的农家院不创新，一些起到农家特色的参与体验性项目也越来越少了，丧失了农村原有的本色。不可一味地摹仿城市，在一定程度上破坏了乡土特色，根本无法满足游客田园生活的初衷。

　曾经有一位游客和我说过，他感觉特没意思，他想找一户有特色的农家院。当时我就告诉他：“农家院现在全是这样，你想找的农家乐这里没有，别处你也找不到。”不可否认，现在很多农家院现在都是一个模子，谁也不晓得要去改成什么样。农家乐的老板都会在潜意识中认为顾客今年感觉没劲儿不来了，但明年还有别人来，这么大的城市一个人来一次，这些农家院都吃不完。

　如今的农家乐普遍存在缺失农味、没有特色、千篇一律的通病。没有特色的发展成败笔，也是农家乐让许多游客失望的地方。现在绝大多数农家乐的食物也大都采自山外批发市场，土生家养的食物很少。本以为他们的土锅炖鱼是特色，没曾想鱼端上桌他就失望了，不仅口味不好，种类也不多，无法令人中意。

　　令人欣喜的是，少部分农家院已经走上特色发展之路。他们开始发掘山野食物，开发出独具山野乡土特色的食品菜品，令各方游客住客吃了叫绝，食后惦念。仅靠回头客，这样的农家院就已应接不暇。我觉得以后我们松湖生态园也应该朝着这个方向去发展，这样在这行业才有立足之地，回归田园乡土，在“野”“土”“古”方面挖掘彰显特色，明显个性化，这样的农家乐，将更受顾客青睐。

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