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农家乐的转型发展应菜品回归野味,建筑保存乡土气息

来源:东莞农家乐松湖生态园农家乐野炊作者:松山湖农家乐野炊网址:http://www.njl0769.com/浏览数:15
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 当下的农家乐,缺少了一种乡土味道,越来越多转向了酒店化了。别墅式、洋楼式的农家院层出不穷。很多游客表明,农家乐也没什么玩头,去过两次就不想再去了,现在我们的松湖生态园农家乐也面临转型发展,怎么吸引顾客进而留在顾客是当前要解决的问题,不做顾客一次性体验的农家乐还需很长的路要走。

 农家乐的兴起,是由于相当多居民在市区内工作压力过大,想放松休闲,想回归自然。但跑到山野里却住进不土不洋的小楼,吃土菜、喝土鸡汤的时候也难有山野味道,农家院还能那么吸引人吗?  

 很多顾客都觉得第一次去我们松湖生态园松山湖农家乐时还挺新鲜,可是再去两次就感觉很没故意思了,相当多农家院都大同小异,吃的是炖鸡、炖肉、炖鱼,住的屋子都是越来越美丽,但却找不到当年乡村的特色了。相当多娱乐项目市区里就有,何必跑那么远去那儿呢?当下很多的农家院不创新,一些起到农家特色的参与体验性项目也越来越少了,丧失了农村原有的本色。不可一味地摹仿城市,在一定程度上破坏了乡土特色,根本无法满足游客田园生活的初衷。

 曾经有一位游客和我说过,他感觉特没意思,他想找一户有特色的农家院。当时我就告诉他:“农家院现在全是这样,你想找的农家乐这里没有,别处你也找不到。”不可否认,现在很多农家院现在都是一个模子,谁也不晓得要去改成什么样。农家乐的老板都会在潜意识中认为顾客今年感觉没劲儿不来了,但明年还有别人来,这么大的城市一个人来一次,这些农家院都吃不完。

 如今的农家乐普遍存在缺失农味、没有特色、千篇一律的通病。没有特色的发展成败笔,也是农家乐让许多游客失望的地方。现在绝大多数农家乐的食物也大都采自山外批发市场,土生家养的食物很少。本以为他们的土锅炖鱼是特色,没曾想鱼端上桌他就失望了,不仅口味不好,种类也不多,无法令人中意。

  令人欣喜的是,少部分农家院已经走上特色发展之路。他们开始发掘山野食物,开发出独具山野乡土特色的食品菜品,令各方游客住客吃了叫绝,食后惦念。仅靠回头客,这样的农家院就已应接不暇。我觉得以后我们松湖生态园也应该朝着这个方向去发展,这样在这行业才有立足之地,回归田园乡土,在“野”“土”“古”方面挖掘彰显特色,明显个性化,这样的农家乐,将更受顾客青睐。

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